12 april

Happy easter everyone!!!
Het is vandaag pasen, ik kan het gewoon niet geloven! Het is veel te lang geleden dat ik geschreven heb. Ik weet het maar het is zo ontzettend druk geweest. Ik heb het zo ontzettend naar mijn zin hier, ik zou hier kunnen blijven. Hihihi grapje, of toch niet! Nee, het is hier echt mijn ding en ik heb echt lovely people rondom mij! Het zal moeilijk worden om hen achter te laten.
Vorig weekend ben ik met Exildah naar de Rugby geweest en daarna ben ik uitgeweest met mijn zambiaanse vriendinnen. Sables ligt juist naast de Rugby Club van Kabwé en we waren uitgenodigd door een paar rugbyspelers. I’m really getting into rugby, maar de regels snap ik nog steeds niet zo goed. Zaterdag heb ik eerst samen met Exildah gewerkt en daarna na de match gaan kijken. Daarna zijn we samen met Elly en Edith en Joe (rugby speler) en Linos (vriendje van Elly) gaan dansen tot de vroege uurtjes! Het was gewoon fantastisch. Zondag heb ik vooral geslapen. De week was heel druk. Sables en de Hospice hadden een hele week een groep van ongeveer 13 Irish people op bezoek. Ze doen aan fundraising in Ierland en komen persoonlijk het geld brengen. Ze blijven een 10-tal dagen en hebben een counselingroom gebouwd in de Hospice. Ze hadden ook heel wat dingen mee voor de kinderen in Sables zoals voetbalshirts, een playstation met spelletjes, kleren en girly things voor de meisjes, maar natuurlijk mocht niets uitgedeeld worden van onze fantastisch Sydney en moest alles in de storeroom. Normaal gezien gingen ze in Sables ook een piggery bouwen zodat de varkens een betere plaats hebben maar dit is niet doorgegaan door problemen tussen Sydney en Pat (de ierse coördinator). Sydney eiste veel geld,... Altijd hetzelfde probleem. Het is soms echt moeilijk met Sydney, hij zorgt voor heel wat problemen in Sables, maarja daar is niet veel aan te doen. Bijna iedere avond hebben we iets gedaan met de irish people, het was echt leuk. Vrijdag hebben Siobhan en ik een feestje georganiseerd in ons huis voor de irish en ook zambianen. Het was superleuk. Deze ochtend zijn ze vertrokken naar Livingstone en woensdag gaan ze terug naar Dublin. Het was leuk om hen te ontmoeten. Deze week heb ik echt veel gewerkt, zelfs vrijdag en gisteren (zaterdag) terwijl het eigenlijk een feestdag was. Gisteren moesten alle stafleden aanwezig zijn om 08u00 omdat er een viering ging zijn voor “Holy Saturday”. Ik was daar met Elly en Exildah, de rest is niet komen opdagen, zelfs Sydney, die alles zogezegd georganiseerd had is om 09u00 gekomen en een half uurtje later alweer vertrokken met één of ander excuus. De kinderen, en wij dus ook, moesten naar een 3 uur lange film kijken over het leven van Jezus, in Bemba dan nogal wel. Vreselijk maar wel nog grappig na te tijdje. Hierna kwamen er 3 paters om te spreken over de film en they were preaching for a while. Om 14u00 was alles afgelopen en ben ik samen met Siobhan en Chizomo (Siobhan’s beste zambiaanse vriendin) vertrokken naar de farm van Rachel en Stephan (het zwitsers koppel) en daar ben ik nu nog altijd. Het is hier prachtig. Hier zou ik echt kunnen wonen. Stephan is landbouwingenieurachtig iets en ze werken hier voor een organisatie. Ze leren de mensen hier via workshops hoe ze verschillende dingen kunnen telen op zo een goedkope en efficient mogelijke manier. Ze zijn hier al voor 3 jaar en zijn fantastische mensen. Ze hebben koeien, varkens en grow ook maïs (zoals iedereen hier). Gisteren hebben we heerlijk brood gebakken voor deze morgen, we hebben een heerlijk paasontbijt gemaakt, met geschilderde eieren. We hebben juist een prachtige wandeling in the bushes gemaakt en zelfs eieren gezocht. Vanavond maken we een heerlijk paasdiner (roasted lamb met vanalles). Het is dus ook een klein beetje pasen hier in Zambia!
De tijd vliegt hier zo snel en ik kan mij gewoon niet inbeelden dat ik in een 6tal weken al naar huis ga. Ik wil wel, maar toch ook niet. Ik voel mij hier zo goed, de mensen zijn hier fantastisch. Maar natuurlijk mis ik jullie ook allemaal é daarom wil ik zeker wel terugkomen. Het levensritme hier is zo aangenaam. Ik denk dat het moeilijk zal zijn om terug te komen in het hectische, haastige en drukke België. Maar ik verplicht mezelf om daar nog allemaal niet aan te denken.
Morgen is het nog een feestdag en dinsdag terug naar Sables.

Het is ondertussen al maandagochtend en ik ben terug thuis. Siobhan is gaan werken in de voormiddag en ik ga mij vandaag concentreren op mijn thesis. Wat op dit ogenblik nog steeds een onmogelijke opdracht lijkt voor mij, maar i’m just gonna go for it!
Gisterenavond heb ik een heerlijk paasdiner gemaakt voor iedereen. Gebakken aardappelen, gestoofde worteltjes met tijm en lambchops in de oven. De lambchops heb ik eerst enkele uren gemarineerd in rode wijn, look en kruiden en daarna in de oven met ajuin. Van de marinade heb ik een heerlijke rode wijnsaus gemaakt via het recept van mijn allerliefste oma ( met de roux é oma!!). Rachel, de zwisterse, heeft het recept zelfs opgeschreven in haar receptenboekje als “Sarah’s grandmother winesauce”.
Ik wou dit nog eventjes laten weten voordat aan mijn thesis begin te werken!

Dikke zoenen!! Miss you all so much!!
Tot heel binnenkort!
Sarah